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DELLERBA
BRIGIT BIANC
Pinerolese DOC Malvasia
13 €
Vitigno 100% Malvasia. Vigneto situato ad un altitudine di 570m. Importanti sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte caratterizzano questo vino. La sua spiccata acidità permette una bella freschezza in bocca.
BRIGIT ROSÉ
Pinerolese DOC Rosato
12 €
Vitigno 100% Freisa Pinerolese. Vino tratto da un diradamento di fine agosto. Un importante lavoro in cantina per effettuare una fermentazione a temperatura controllata per preservare le sue peculiarità più importanti.
REMU
Pinerolese DOC Rosso
13 €
Vino rosso prodotto con le uve di vigne vecchie. Più varietà caratterizzano questo vino da pasto. In fase di vendemmia si cerca la piena maturazione
di questi vitigni e di alcuni anche la sovramaturazione, per riscoprirla in note floreali all'interno del calice.
LA BIFA
Pinerolese DOC Barbera
15 €
Vitigno 100% Barbera Pinerolese. Questo vino viene tratto da due vigneti situati in collina con esposizioni differenti tra loro. Riscontriamo nel calice gli importanti minerali presenti nel sottosuolo pinerolese.
LA BIFA d BOSCH
Pinerolese DOC Barbera
17 €
Vitigno 100% Barbera Pinerolese. Questa è la "sorella" della Bifa; stessa vendemmia ma dopo la vinificazione prende una strada diversa. Affiniamo per 8 mesi in botticella grande da 1000L con tostatura leggera. All'olfatto incuriosisce, l' ingresso in bocca molto morbido accompagnato da un' esplosione di acidità e sentori di frutta rossa matura.
BRIGIT NÈIR
Pinerolese DOC Freisa
19 €
Vitigno 100% Freisa Pinerolese. In vendemmia cerchiamo la piena maturazione con raccolti molto tardivi per poi concludere con un periodo di affinamento di 8 mesi in botticella grande. Un acidità elevata ci permette di mantenere una bella freschezza.
GROS D'HENRY
Pinerolese DOC Doux D'Henry
18 €
Vitigno 100% Doux D'Henry. Delicata diraspatura con successiva fermentazione e macerazione sulle bucce a temperatura controllata (30°). Affinamento in acciaio e in bottiglia. Profumo fresco e fruttato, sapore morbido e armonico sono le caratteristiche che si riscontrano nel calice.
MALVAMUNT
Vino Bianco Generico
25 €
Vino Bianco Generico tratto da Uve Appassite. A gennaio/febbraio si procede con la pigiatura, diraspatura, pressatura e fermentazione alcolica in vasche d'acciaio. Affinamento in barrique di rovere per 6 mesi. Intense note di frutta matura e sfumature di miele lo rendono un vino equilibrato al palato.
FACTA
Metodo Classico Bianco 34 mesi
28 €
Vino Bianco. Pigiatura e diraspatura con successiva pressatura per effettuare una vinificazione in bianco in vasche d'acciaio. Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per almeno 34 mesi per poi terminare con la sboccatura. Note di crosta di pane, frutta secca e fiori bianchi lo caratterizzano.
TIMOVISO
Piemonte DOC Bianco
17 €
Vino Bianco Generico. Pressatura soffice, con protezione dall'ossidazione per preservare i precursori aromatici. Fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (16-17°) per circa 20 giorni. Affinamento per 10-12 mesi sulle proprie fecee nobili con regolari batonnage, seguiti da riposo in bottiglia.Prevalgono i sentori di frutti rossi, floreali di violetta e rosa appassita.
MUNSEC
Pinerolese DOC Nebbiolo
18 €
Vitigno 100% Nebbiolo.
Delicata pigia-diraspatura con successiva fermentazione e macerazione
sulle bucce a temperatura controllata (30°C). Vengono eseguiti 2 volte al giorno dei rimontaggi per favorire l'estrazione dei colori e dei suoi aromi.
Affinamento in botticella grande per 8 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi
IL NOSTRO LOGO SIMBOLO DI APPARTENENZA,
IL NOSTRO TERRITORIO ALL'INTERNO DEL CALICE