In vigna si fa gran parte del lavoro. Quando le uve arrivano in cantina si va a completare le fatiche di un'annata. Con delicatezza e rispetto andiamo a dare forma alla nostra passione che si riscopre nel calice. La cantina é costruita su una pietra lavica che incredibilmente trasuda acqua sorgiva condizionando la temperatura e il livello d'umidità. Alcuni  dei nostri vini fanno brevi passaggi in botte di rovere per esaltare le grandi qualità e le strutture dei nostri vitigni autoctoni.